Bread When

剛出爐的麵包外皮散發著誘人焦香，細嚼之下，小麥原本的純粹鮮味漸漸在口中散開。隱身於西新井住宅區的「Bread When」，專注於古代斯佩爾特小麥及有機食材，低調而踏實地製作各款樸質美味的麵包。招牌之一的鄉村麵包（Campagne），外層烤得香口酥脆，內裡則保持濕潤且富有彈性。咀嚼間湧現的天然微酸與沉穩甜香，雖不張揚，卻是一份能陪伴日常餐桌的厚實滋味。

想更直接感受麵糰絕妙口感的話，不可錯過紅莓忌廉芝士麵包。粗獷耐嚼與軟糯兼備的硬質麵糰，裹入柔滑的忌廉芝士與酸甜紅莓，每一口都能體會到豐富的口感對比。店內同時陳列著果肉豐盈的無花果麵包、每日更換的各款三文治，以及舞菇開放式多士（Tartine）等，展現出四季與多元食材交織的鹹麵包魅力。

在擺滿麵包的層架身旁，各式烘焙點心與甜品同樣值得留意。外層酥脆、內裡鬆化易碎的古代小麥鬆餅，直接傳遞出質樸的麥粉香氣。此外，選用放養雞蛋製作的「彈嫩布甸配鮮忌廉」，口感扎實滑順，蛋香濃郁醇厚，配上帶有微苦香氣的焦糖醬，甜苦比例恰到好處，是店內的代表作之一。

店內設有少量堂食座位，讓客人可在現場品嚐剛出爐的麵包、甜品與飲品。口感純淨清爽的冷萃冰咖啡，以及帶著胡桃般堅果香氣與蘋果般回甘的自家調配豆，與嚼勁十足的麵包十分合襯。另有無添加糖、全靠天然甘甜的有機香蕉牛奶，以及使用日本產紅茶沖調的阿吽伯爵茶等，多款講究原料的飲品選擇一應俱全。

由於人氣款式有時在中午前便告售罄，若想在齊全的品項中悠閒挑選，建議把握上午時間到訪。除了外賣自取，不妨抽空在店內坐下細意品味，重新感受麵粉與天然食材的純樸美好。