Bread When

剛出爐的麵包外皮飄散著烘焙香氣，越是咀嚼，越能感受到穀物本身的純粹風味。座落於西新井住宅區的「Bread When」，將目光投向古代斯佩爾特小麥與有機食材，靜靜實踐著質樸而踏實的麵包理念。招牌之一的鄉村麵包外皮酥脆芳香，內裡則保有顯著的濕潤與彈性。隨著咀嚼散發出的天然微酸與沉穩甜味，雖不張揚，卻擁有能長久陪伴日常餐桌的厚實底蘊。

若想更直接體會麵糰質地的層次，蔓越莓奶油乳酪也是不可錯過的選擇。兼具粗獷嚼勁與彈潤口感的硬質麵糰中，融入了滑順的奶油乳酪與酸甜的蔓越莓，讓每一口都充滿豐富的食感對比。此外，店裡也陳列著裹滿果肉的無花果麵包、每日更換的各式三明治，以及舞菇開放式三明治等餐料麵包，讓人品嘗隨季節與食材變化的搭配巧思。

陳列架的一側，還有不容忽視的常溫糕點與甜點。口感酥脆俐落、入口後柔和化開的古代小麥司康，將未經修飾的純粹麥香直接傳遞出來。此外，使用放牧雞蛋製作的「放牧雞蛋彈潤布丁佐鮮奶油」，口感紮實綿密，濃醇的蛋香與微苦焦糖醬取得絕佳平衡，是一道備受好評的甜品。

店內設有少數內用座位，讓客人能在剛出爐的麵包與甜點香氣中，搭配飲品慢慢享用。口感澄澈爽口的冷萃冰咖啡，或是帶有胡桃般焦香與蘋果般清雅餘韻的原創特調，都與扎實耐嚼的麵包相得益彰。從不加糖、純粹引出自然甘甜的有機香蕉牛奶，到選用日本在地和紅茶調製的阿吽伯爵茶，堅持食材品質的飲品選擇相當豐富。

由於熱門品項在中午前便可能售罄，若想從豐富的品項中從容挑選，建議在上午時段前往。除了外帶，抽空在店內座位稍作停留、細細品嘗，也能讓人再次體會到麵粉與優質食材交織出的美好。